> А вот про удаление до "границы по свободному месту"

на самом деле, на sh это довольно сложно, то есть получится много не очень читаемого кода.

после пары таких портянок я делал, универсаньное решение, которое составляло временной ряд и делило его на отрезки, актуальные бэкапы и архивные, в самом простом случае, но можно и 3 и 5, и для каждого задается или максимально допустимый обьем или максимальное кол-во экземпляров +к этому не жесткая привязка файла, на тот случай если первого числа сделать полный бэкап не удалось, ну допустим электрику меняли и сервер тупо отключен был, или обновляли его или еще что, получилось вполне себе, только оформлять это руки так и не дошли, да и не уверен что надо, у проксмокса есть бэкап сервер готовый, не знаю чего он умеет, но много инструментов готовых есть, bacula много чего умеет в том числе дедубликацию.